Z pubu pod strzechy

Kuchnia. W niej dość wysokie, wygodne do pracy na stojąco, pokryte jednorodnym blatem szafki. Albo jeszcze lepiej wyspa kuchenna, z wpuszczonym. Pojemna, wygodna, można przy niej komfortowo przygotowywać posiłki, a międzyczasie przysiąść na. Na naszym wysłużonym taborecie. Blat sięgnie nam akurat do brody… Stop. Wróć. Stary taboret do naszego królestwa nie pasuje. Szczególnie, jeżeli kuchnia łączy się z salonem. Przydałoby się coś komfortowego i miłego dla oka.
Czytaj dalej Z pubu pod strzechy

Co odpowiada za sukces restauracji?

Prowadzenie własnej restauracji to praca równie ciężka, co satysfakcjonująca. Zwłaszcza, gdy obserwujemy zadowolonych klientów naszego przybytku. Dla restauracji nie ma absolutnie nic ważniejszego od zadowolonego klienta. Nie wolno przecież zapominać o tym, że każdy zadowolony klient nie tylko do nas wróci, ale przyprowadzi też kolejnych klientów. Warto więc dołożyć naprawdę wszystkich starań ku temu, by zadowolenie klienta było jak najwyższe. A nie osiągniemy tego bez kilku, równie ważnych czynników:

  • smacznego jedzenia,
  • dobrej jakości składników,
  • niezbyt długiego czasu oczekiwania na potrawę,
  • miłego i kompetentnego personelu,
  • sprzętu gastronomicznego dobrej jakości

Jak widać – prowadzenie restauracji to proces ciągły i zależny od naprawdę wielu czynników. Nie należy też zaniedbywać żadnego z nich. Bo wszystko ma znaczenie, a w kuchni i w restauracji nic nie dzieje się lub przynajmniej dziać się nie powinno dla naszego własnego dobra – bez powodu. Nigdy o tym nie zapominajmy.

Ważna rola sprzętu

Jeżeli klient życzy sobie pewnego dania z karty, klient powinien je otrzymać. I powinno to być danie smaczne i podane relatywnie szybko. Dlatego tak ważny jest w restauracji sprzęt gastronomiczny. Takie chociażby frytownice gastronomiczne, bez których trudno byłoby stworzyć sporo potraw.

Zastosowanie pojemników GN

Pojemniki GN to pojemniki przeznaczone dla gastronomii. Ich uniwersalność sprawia, że doskonale nadają się do wszystkich urządzeń.  Znormalizowane wymiary, wysokiej jakości materiały pozwalają ich używać na każdym etapie produkcji potraw.

Urządzenia dla pojemników GN

Większość pojemników GN wykonana jest z wysokiej jakości stali nierdzewnej przystosowanej do działania temperatur bardzo niskich i bardzo wysokich. Dzięki temu mogą być wykorzystywane do gotowania, podtrzymywania temperatury potraw, eksponowania dań i ich przechowywania. Ich wymiary dostosowane są do wymiarów takich urządzeń jak:

  • piekarniki,
  • piece konwekcyjno-parowe,
  • chłodnie,
  • podgrzewacze,
  • lady ekspozycyjne,
  • zamrażarki;
  • regały metalowe (piekarnicze).

Standaryzowane wymiary powodują, że puste, włożone jeden w drugi, nie zajmują dużo miejsca. Poza pojemnikami ze stali nierdzewnej producenci oferują także znormalizowane pojemniki z innych materiałów:

  • poliwęglanu – do przechowywania i ekspozycji potraw, do mikrofalówek,
  • z melaminy – do serwowania potraw,
  • z porcelany – do zapiekania i serwowania dań,
  • z polipropylenu – do przechowywania.

Wszystkie pojemniki GN charakteryzują się trwałością, odpornością na działanie kwasów, korozji, są łatwe do utrzymania w czystości. Dodatkowo są estetyczne i eleganckie i wpływają zachęcająco na klientów.

Kawa instant – niepowtarzalny smak i aromat

Według krążących legend i opowieści kawę zawdzięczamy kozom, które po zjedzeniu czerwonych owoców kawowca były wyjątkowo pobudzone, więc pasterz je wypasający postanowił również ich spróbować. Okazało się, że natychmiast poczuł przypływ energii. Choć nie ma pewności czy rzeczywiście takie wydarzenia miało kiedykolwiek miejsce, to rzeczywiście odkrycie kawy, można zaliczyć do przełomowych dla człowieka wydarzeń.

Dziś nie wyobrażamy sobie, że można normalnie funkcjonować bez wypicia filiżanki czarnego, słodkiego naparu. Kawa rozpuszczalna ułatwiła i przyspieszyła proces parzenia. Wystarczy zalać ją gorącą wodą, aby uzyskać mocny, aromatyczny napar. Największą jej zaletą jest to, że nie ma fusów, co niewątpliwie wpływa przyjemność jej spożywania. Kawa instant podobnie jak jej ziarnista odmiana zawiera w sobie kofeinę, która pobudza, usprawnia myślenie, poprawia koncentrację i usuwa zmęczenie. Wypicie filiżanki kawy rozpuszczalnej już po paru minutach  daje orzeźwiający efekt. Podnosi się ciśnienie krwi i stężenie serotoniny.

Wybierając kawę instant warto zwrócić uwagę na jej konsystencję. Najlepiej jeśli będzie ona w formie drobnych granulek. Podczas jej produkcji zachowuje ona zdecydowanie większą ilość cennych składników.

Miód manuka i jego właściwości zdrowotne

W ostatnich latach miód manuka pobija wszystkie rekordy popularności. Swego czasu był zaliczany do super foods, czyli żywności, która ma ogromne ilości pozytywnych i zbawiennych składników odżywczych dla ludzkiego organizmu. Wśród innych super foods znalazły się nasiona chia, czy jagody goi. Co takiego ma w sobie miód manuka?

Właściwości miodu manuka

Miód manuka ma szereg właściwości prozdrowotnych. Okazuje się, że dzięki związkowi o nazwie methylglyoxal miód ten ma bardzo duże działanie antybakteryjne. Jest zatem idealnym miodem na okres jesienno-zimowy. Do tego wpływa on pozytywnie na krążenie krwi. Obniża także ciśnienie, co może przynieść ukojenie, wszystkim, którzy cierpią na nadciśnienie tętnicze. Miód manuka wzmacnia także odporność, dlatego jest szczególnie polecany dla dzieci i tych osób, które często chorują w okresie jesienno-zimowym.

Manuka na poprawę odporności

Warto kupić miód manuka, by cieszyć się zdrowiem niezależnie od pory roku i warunków atmosferycznych. Wystarczy codziennie rano naszykować sobie szklankę z cytryną i miodem i dbać o wzmocnienie organizmu od wewnątrz. To jak się odżywiamy, ma kluczową rolę dla naszego organizmu.

Manuka a uroda

Miód manuka jest także bardzo ważnym elementem rytuałów dbania o urodę u Japonek. Dzięki swoim właściwościom antybakteryjnym bardzo dobrze niweluje trądzik. Można go stosować w formie maseczki, peelingu, kompresu, a nawet kąpieli leczniczej.

Choć miód manuka jest drogi, to warto go kupić. Spożywanie miodu manuka to inwestycja we własne zdrowie, a czy jest coś ważniejszego niż ono?

Zaparzacz i młynek do kawy

Kawa jest chyba jedyną używką, co do stosowania której przyznaje się każdy smakosz. Wystarczy w kilku słowach opisać aromat danej odmiany, a w umyśle niektórych ludzi momentalnie aktywują się ośrodki przyjemności. Nie ulega wątpliwości, że jest to bardzo ważna części zachodniego społeczeństwa. Wielu ludzi nie może wręcz żyć bez kawy. Z uwagi na to stale rozwija się sektor kawiarniany, dzięki któremu każdy może zakupić do swojego domu lub mieszkania bardzo przydatne narzędzie.

Zaparzacz french press

Nie wszyscy mogą kojarzyć tę obcą nazwę. Krótkie scharakteryzowanie tego pojęcia szybko jednak rozwieje wszelkie wątpliwości. Chodzi mianowicie o rzecz, dzięki której każda świeżo zmielona kawa smakuje wyśmienicie. Jego specyfika sprawia, że konsumenta nie denerwuje nadmiar fusów, ale wyłącznie łechta podniebienie anielski smak kawy. Jest to tzw. zaparzacz do kawy. French press to wynalazek godny arystokracji. W jakże prosty sposób można zadbać o komfortowe picie czegoś, co ludzie kochają.

Dobrze jest jednak pamiętać o jednej bardzo ważnej rzeczy. Używając jakiegokolwiek French Pressu dobrze jest uzupełnić jego siłę młynkiem do kawy. Można zapewnić każdego, że kawa zaparzona ze zmielonych świeżo ziaren, smakuje niewiarygodnie. W zasadzie jej doskonałość prowadzi w jednym kierunku; prowadzi ku ucieczce przed gotowymi kawami rozpuszczalnymi. Z tej drogi chyba nie ma powrotu. Świeże ziarno, a do tego kawa przygotowana w zaparzaczu. Jest to niesłychane połączenie, dzięki któremu ukochany aromat może roznosić się jeszcze piękniej po całej okolicy.

Jak parzyć kawę ziarnistą?

Kawa ziarnista to królowa kaw. Uprawiana i pita od wieków, aromatyczna i zdrowa. W przeciwieństwie do kawy rozpuszczalnej budzi samym aromatem. Do tego w rozsądnych ilościach stawia na nogi i dba o nasze zdrowie. Warto skusić się na filiżankę odpowiednio zaparzonej kawy ziarnistej.

Sposoby parzenia kawy ziarnistej

Kawę ziarnistą można parzyć na wiele sposobów. Najpopularniejszym z nich jest metoda, która nazywa się zalewajka. Jak sama nazwa wskazuje, jest to sposób parzenia kawy ziarnistej, tak samo, jak tej rozpuszczalnej. Wystarczy wsypać do filiżanki kawę i zalać ją wodą. Choć ta metoda jest bardzo popularna, to stosując ją, nie uzyskujemy takiego aromatu i smaku, który byłby do osiągnięcia przy innych sposobach parzenia.

Parzenie w czajniczku Moka

To doskonała metoda dla tych, którzy chcą się cieszyć smakiem doskonałej kawy, a nie lubią za długo jej parzyć. Parzenie kawy ziarnistej w czajniczku Moka, jest podobne do parzenia kawy w ekspresie ciśnieniowym. Do dolnej części czajniczka nalewamy wodę, a na sitko nakładamy kawę. Czajniczek wstawiamy na palnik i czekamy, aż wytworzy się nam gotowy napar.

Parzenie kawy w ekspresie ciśnieniowym

Ta metoda parzenia kawy wymaga od nas większego zaangażowania. Po pierwsze musimy dokładnie zapoznać się z obsługą urządzenia i jego konserwacji. Co, jak co rezultaty takiej nauki bardzo szybko nam się opłacą. Nie da się ukryć, że kawa z ekspresu ciśnieniowego jest przepyszna.

Warto pokusić się o inne metody parzenia kawy niż tylko takie poprzez zalewanie ziaren gorącą wodą. Zyskamy niesamowity aromat i smak.

Alfa i omega restauracji

Nie jest łatwo prowadzić swój własny biznes. Jakikolwiek biznes. A jeżeli porwaliśmy się na prowadzenie biznesu w branży gastronomicznej – to już zdecydowanie wyższa szkoła jazdy. I musimy być przygotowani na to, że przez pierwszy, dłuższy okres nie będziemy w stanie rozdzielić życia prywatnego od życia zawodowego. Ale ludzi, którzy porywają się na taki czyn, na prowadzenie własnej restauracji, nie powinno to przerażać. Bowiem za prowadzenie własnej restauracji bardzo często biorą się, a przynajmniej – brać się powinni – prawdziwi pasjonaci kuchni. Bez pasji nie możemy liczyć na duży sukces. Czytaj dalej Alfa i omega restauracji