Sprzęty w lokalach gastronomicznych

Sprzęty w lokalach gastronomicznych kojarzą się z zupełnie innymi gabarytami oraz ze znacznie wyższą ceną niż sprzęty standardowe, znajdujące się w kuchniach w domach lub mieszkaniach. Urządzenie takiej kuchni w restauracji czy w barze wcale nie jest taką prostą sprawą, gdyż należy zadbać o najwyższej klasy asortyment. Jakie sprzęty powinny znaleźć się w każdej profesjonalnej kuchni? Poniżej wskazówki. 

1. Najlepsi producenci 
Większość właścicieli takich lokali urządzając kuchnie, stawia na doświadczonych, sprawdzonych i niezawodnych producentów, którzy specjalizują się w tego typu produktach. I tak np. firma Edenox znana jest z szerokiej gamy sprzętów, które służą zarówno do przechowywania, jak i przygotowywania na nich posiłków. Katalog produktów Edenox wskazuje bowiem na przydatne szafy chłodnicze, stoły grzewcze, okapy wyciągowe, baterie kuchenne oraz wiele, wiele innych. 

2. Estetyczna i zadbania kuchnia
Kuchnia w lokalu gastronomicznym oprócz dobrych i niezawodnych sprzętów powinna wyróżniać się estetyka i zadbaniem. Dobrze jest, gdy znajdujące się w niej meble i wyposażenie jest w podobnej kolorystyce, wymiarach oraz językach – tak, by całość prezentowała się elegancko i klasycznie. Katalog produktów Edenox (https://www.gastropuls.pl/edenox.html) wyróżnia np. meble kuchenne, które idealnie sprawdzają się do przygotowywania posiłków. Ich funkcjonalność i praktyczność to kluczowy element, o którym powinno się pamiętać urządzając takie wnętrze. Warto tu również zwrócić uwagę na ceny. Taki sprzęt można kupić już w bardzo korzystnych cenach.

Zielona herbata – top informacje

Na rynku znajdziemy 3 rodzaje herbat, które otrzymuje się w różnej formie w zależności od przeprowadzonego procesu technologicznego. Jedną z najczęściej wymienianych herbat jest zielona herbata, która w odróżnieniu od 2 pozostałych rodzajów (czarna i czerwona herbata), nie jest poddawana procesowi fermentacji.

Zielona herbata – tradycja picia

Choć zielona herbata znana jest na całym świecie, to jednak jest ona szczególne ceniona w diecie azjatyckiej. Szacuje się, że dzienne spożycie zielonej herbaty właśnie w tej populacji może wynosić nawet od około 360 ml do 480 ml. To dość wysoki wynik, patrząc na to, że np. wielu Europejczyków w ogóle nie pije tej odmiany herbaty.

Związki zawarte w zielonej herbacie

Zielona herbata to cenne źródło równego rodzaju składników biologicznie czynnych. Wśród nich najistotniejsze są tzw. związki polifenolowe, a przede wszystkim flawanole. Do flawonoli zalicza powszechnie znane katechiny, epikatechiny, epigalokatechiny, galusan epikatechin oraz galusan epigalokatechin. Zawartość tych związków w herbacie zielonej uwarunkowana jest wieloma czynnikami. Wpływ na ich ilość mają zwykle warunki uprawy, a wśród nich parametry takie jak temperatura, nasłonecznienie, wilgotność czy czas zrywania liści.

Wśród związków polifenolowych w zielonej herbacie przeważa galusan epigalokatechiny, który wykazuje najsilniejsze właściwości przeciwutleniające spośród wszystkich polifenoli. Ponadto uważa się, że zielona herbata zawiera więcej katechin niż herbata czarna, w której w wyniku fermentacji dochodzi do przejścia katechin w taniny.

Jakie funkcje powinien posiadać idealny czajnik bezprzewodowy?

Wybierając nowe urządzenie do domu szukamy najbardziej odpowiedniego. Takiego, które spełni wszystkie stawiane przed nim wymagania. Decyzja o zakupie nowego czajnika bezprzewodowego również nie należy do najłatwiejszych.

Jakie funkcje warto uwzględnić?

Współczesne czajniki bezprzewodowe posiadają szereg udogodnień, które pozwalają wybrać odpowiedni do swoich potrzeb sprzęt.

Regulacja temperatury


Bardzo praktycznym, szczególnie dla wielbicieli białej herbaty, rozwiązaniem jest regulacja temperatury. Pozwala ona za pomocą czytelnego wyświetlacza ustalić pożądaną temperaturę, do której czajnik ma podgrzać wodę.

Filtry


Duże znaczenie mają również filtry zastosowane w urządzeniu. Czajniki bezprzewodowe wyposażone są w specjalne filtry minimalizujące osad i zanieczyszczenia. Najbardziej podstawowymi są filtry nylonowe – oddzielają one tylko największe zanieczyszczenia. Bardziej dokładne są filtry z siateczki stalowej – są efektywniejsze i zatrzymują również drobne zanieczyszczenia. Najbardziej skuteczne są filtry węglowe, które oprócz dokładnego filtrowania wody usuwają z niej również nieprzyjemny zapach.

Podtrzymanie ciepła


Bardzo przydatna może okazać się także funkcja podtrzymania ciepła. Po zagotowaniu, czajnik utrzymuje temperaturę równą od 40 do 100 stopni – idealną do zaparzenia kawy/herbaty po pewnym odstępie czasu.

Wskaźnik poziomu wody


Możliwość sprawdzenia ilości wody znajdującej się wewnątrz czajnika to bardzo pomocna funkcja. Miara może być umieszczona z boku urządzenia, na rączce lub po obu bokach.

To tylko pojedyncze z góry lodowej możliwości, jakie oferują nam współczesne czajniki bezprzewodowe.

Płyta indukcyjna do zabudowy model Whirlpool ACM 816 BA

Coraz częściej obserwuje się wśród klientów sklepów ze sprzętem gospodarstwa domowego zainteresowanie kuchniami indukcyjnymi lub płytami indukcyjnymi do zabudowy.

Jeszcze stosunkowo niedawno, tego typu płyty były synonimem luksusu – obecnie coraz częściej do gotowania potraw wykorzystuje się kuchenki elektryczne lub indukcyjne.

Płyta indukcyjna Whirlpool ACM 816 BA

Kuchenka elektryczna i indukcyjna do wytworzenia ciepła potrzebują prądu elektrycznego, lecz zasada działania tych dwóch urządzeń krańcowo się od siebie różni. Kuchnia elektryczna gotuje potrawy za pomocą rozgrzanego pola, natomiast indukcyjna – tworzy pole magnetyczne w obrębie wnętrza naczynia, które oddaje swoje ciepło znajdującej się środku potrawie. „W wyniku tego działania potrawa stopniowo zaczyna się gotować.

Jedną z polecanych płyt indukcyjnych do zabudowania jest model Whirlpool ACM 816 BA. Jest to indukcyjna płyta ceramiczna w kolorze czarnym o zeszlifowanych krawędziach. Posiada cztery pola grzewcze o różnej mocy i różnej wielkości. Ciekawostką jest fakt, że dwa pola połączone są obszarem FlexiCook pozwalającym na ustawianie naczyń różnej wielkości – gdy naczynie jest mniejsze działa tylko jedna część pola, przy dużym naczyniu lub o nieregularnym kształcie całe pole grzewcze jest aktywne.

Płyta indukcyjna Whirlpool model ACM 816 BA została zaopatrzona w wygodny i prosty w obsłudze panel sterowania. Znajduje się tu również timer, wskaźnik mocy każdego z pól oraz jego włącznik i wyłącznik.
W płycie zastosowano nowoczesną technologię Eco Booster powodującą oszczędzanie energii – po określonym czasie moc używanego pola grzewczego zostaje samoczynnie zmniejszona, utrzymując zawartość naczynia w stanie wrzenia.
Model ten posiada zabezpieczenia przed dziećmi.

Dodatkowe funkcje płyt kuchennych

Postęp technologiczny sprawia, iż urządzenia AGD zmieniają się niezwykle szybko. Producenci co chwilę oferują nowe funkcje i możliwości. Dotyczy to także płyt grzewczych. Zakupując urządzenie warto sprawdzić czy posiada dodatkowe i przydatne funkcje.

Funkcja Stop&Go


Wiele nowoczesnych płyt kuchennych, zwłaszcza indykcyjnych, posiada przydatną funkcję Stop&Go. Z funkcji tej korzysta się w sytuacji, kiedy z jakiegoś powodu trzeba przerwać gotowanie. Wystarczy naciśnięcie jednego klawisza, aby wszystkie pola grzewcze się wyłączyły. Po kolejnym naciśnięciu klawisza wszystkie pola grzewcze, które wcześniej działały znów zaczynają grzać.

Czujnik gotowania


Inną ciekawą funkcją, jaką posiadają nowoczesne płyty kuchenne, jest funkcja czujnika gotowania. Działanie tej funkcji polega na stałym kontrolowaniu temperatury grzania. Dzięki temu nie ma ryzyka rozgotowania potrawy.

Wbudowany okap


Nowoczesne płyty kuchenne często posiadają także wbudowany okap. Rozwiązanie to ma swoje zalety. Przede wszystkim nie ma konieczności zakupu osobnego okapu. Po drugie, płyta i okap są w tym samym stylu, co wygląda estetycznie.

Piekarnik


Dobrym pomysłem jest także wybór płyty grzewczej z wbudowanym piekarnikiem. Dzięki temu rozwiązaniu nie trzeba kupować i instalować piekarnika osobo. Ponadto taki zestaw wygląda estetycznie. Ważne jest także to, że oba urządzenia pochodzą od tego samego producenta.

Płyty grzewcze mogą posiadać jeszcze wiele innych funkcji. Warto wybierać urządzenie, które posiada takie funkcje, z których na pewno będzie się korzystać.

Wystrój restauracji ma bardzo duże znaczenie – wyposażenie gastronomii

Wyposażenie gastronomii to nie tylko niezbędny sprzęt AGD, ale również odpowiednio dopasowane meble do restauracji. Wszak kluczowe znaczenie ma jej wystrój, estetyka i sterylność. Klienci wchodząc do lokalu właśnie na to zwracają uwagę. Zatem jakie meble dla gastronomii są absolutnie niezbędne?

Wyposażenie gastronomii – stoliczki i krzesła czy boksy?

Na samym początku trzeba zastanowić się nad stylistyką lokalu i oferowanym w niej menu. To pomaga dopasować odpowiednie wyposażenie. W amerykańskiej restauracji doskonale sprawdzą się boksy, które kojarzą się z przydrożnymi restauracjami. Z kolei we włoskiej knajpce świetne będą stoliczki i krzesła drewniane lub rattanowe. Taki wystrój sprawdzi się także w prowansalskiej stylistyce, czyli francuskiej restauracji.

Wyposażenie dla gastronomii – lady i szwedzkie stoły

Wśród mebli dla gastronomii nie może zabraknąć lad i szwedzkich stołów. To bardzo popularna forma bufetu śniadaniowego, z którego chętnie korzystają goście. Świetnie sprawdza się również jako bar sałatkowy, czy np. stoisko z serami we francuskiej restauracji. Wyposażenie gastronomii od GastroPuls.pl sprawia, że restauracja nabiera odpowiedniego charakteru i jest bardziej atrakcyjna, a przy tym wygodna dla gości. W ten sposób mogą być również wyeksponowane przystawki, z których goście mogą korzystać w oczekiwaniu na zamówione główne dania. Dzięki temu nawet długie oczekiwanie nie stanowi problemu, a goście wychodzą z lokalu zadowoleni i najedzeni. Oczywiście można sięgnąć po lady z chłodzeniem, kiedy zajdzie taka potrzeba, co sprawia, że dania są dłużej świeże, a goście chętniej po nie sięgają.

Jak pięknie ozdobić tort?

Torty towarzyszą ludziom w chwilach dla nich szczególnie ważnych. Jest to rzecz, która pojawia się zarówno podczas urodzin lub zaślubin, ale także przy okazji np. ukończenia szkoły. Kluczem do tego, czy dany tort spełni swoje zadanie, jest jego efektowność, którą osiąga się poprzez jego odpowiednie ozdobienie.

Najpopularniejsze ozdoby

Tort jest takim produktem, który może zostać ozdobiony na dziesiątki różnych sposobów. Może on być bogaty w różnego rodzaju owoce, kremy, bitą śmietanę itd.
Aby jednak dany tort charakteryzował się czymś szczególnym, czymś, co określi jego charakter, koniecznie trzeba ubrać go w znacznie bardziej przykuwające ozdoby niż zwykłe wisienki.
W tym celu wykorzystuje się np. figurki, gdy tort wykonywany będzie z okazji ślubu, lub też specjalne rodzaju opłatki z grafiką, gdy będzie to tor urodzinowy. W końcu, który młody chłopak nie marzy o tym, aby na jego torcie było logo ulubionej drużyny piłkarskiej lub wizerunek ulubionego piłkarza.

A co z kolorem?

Można użyć wielu technik i akcesoriów do przyozdobienia tortu, jednak będą one całkowicie bezużyteczne bez jednego najważniejszego aspektu przyozdabiania. Chodzi tu oczywiście o odpowiedni kolor.
Konkretny kolor ciasta da się uzyskać, stosując barwniki spożywcze w proszku, które dodaje się podczas procesu pieczenia, aby finalnie wyszedł tort niebieski, czerwony lub zielony. Możliwości oczywiście jest bardzo dużo, a jedynym ograniczeniem jest tu kreatywność.
Wiele osób uważa, że barwnik spożywczy jest dodatkiem sztucznym, czyli niebezpiecznym. Jest to oczywiście mit, ponieważ ogromna większość tego typu barwników jest pochodzenia naturalnego.

Co sprawdzić przed zakupem frytkownicy?

Frytkownica to urządzenie, dzięki któremu można w ekspresowym tempie przyrządzić frytki, mięso, warzywa, ryby, a nawet owoce morza. Liczba zastosowań jest o wiele większa, niż myśli wiele osób. Właśnie dlatego warto przemyśleć wybór sprzętu. Powinien być on funkcjonalny, a zarazem odporny na specyficzne warunki użytkowania. Oczywiście pod uwagę należy wziąć o wiele więcej parametrów – opisano je poniżej.

Czytaj dalej Co sprawdzić przed zakupem frytkownicy?

Niezbędne wyposażenie każdej kuchni

Masz nowy dom czy mieszkanie, a może jesteś świeżo po remoncie? To świetnie, jednak dobry układ pomieszczeń czy idealnie pomalowane ściany to nie wszystko. Ważne jest także wyposażenie wnętrz. Dzisiaj zajmiemy się kuchnią. Zrobimy szybki przegląd mebli i urządzeń, które koniecznie muszą się w niej znaleźć.

Dobra lodówka – wybierz taką lodówkę, aby jej wielkość była dopasowana do potrzeb rodziny. Ostatnio modne są duże lodówki z dwu-częściowymi drzwiami i sporą przestrzenią w zamrażarce. To świetne rozwiązanie, jednak w mniejszych mieszkaniach może sprawiać wrażenie topornego, więc warto dobrze to przemyśleć.

Bez kuchenki się nie obejdzie – ale jeśli nie chcesz dopasowywać reszty kuchni do tego urządzenia lub zabudowywać go, pomyśl nad płytą indukcyjną. Taki wybór daje znacznie większe możliwości personalizacji. Jedyny problem, który może się wtedy pojawić, to brak piekarnika, więc warto zaopatrzyć się w osobny sprzęt tego typu.

Piekarnik do ciast, mięs i zapiekanek – warto zainwestować w urządzenie, które posiada innowacyjne rozwiązania. Przykładem może być whirlpool oakz9 7921 cs nb. Model ten posiada samoczyszczące się panele oraz 75 litrów pojemności. Zmieści się w nim więc całkiem sporo. Ponadto, istnieje możliwość samodzielnego wyboru ustawienia półek. Whirlpool oakz9 7921 cs nb ma także klasę energetyczną A+.

Zlewozmywak – klasyką są zwykłe, blaszane zlewy, jeśli jednak chcemy, aby zlew posłużył nam dłużej, warto celować w kamienne modele. Są one znacznie bardziej odporne na zarysowania czy skrajne temperatury.

Szafki oraz blaty – powinny być dobrze wykonane, przemyśl też ustawienie szafek i otwieranie drzwiczek, aby nic ze sobą wzajemnie nie kolidowało. Wtedy z pewnością będziesz zadowolony.

AGD do każdej kuchni można znaleźć w ofercie sprzedażowej Esklep PGE

Niezbędna i nowoczesna mata silikonowa do pieczenia

Mata silikonowa do pieczenia to stosunkowo dość świeży wynalazek. Dość szybko skradł wiele serc miłośniczek domowego cukiernictwa. Doskonale sprawdza się do wyrabiania ciasta, odkrawania ciasteczek lub zawijania rolad. Dzięki swojej funkcjonalności coraz częściej wypiera tradycyjną stolnicę.

Dlaczego warto stosować maty silikonowe?

W przeciwieństwie do stolnicy drewnianej silikonowy odpowiednik nie wchłania wody i nie ulega szybkiemu zniszczeniu. Nawet przy dużym nacisku, bardzo dobrze trzyma się podłoża. Na macie silikonowej często można odnaleźć podziałki oraz wymiary. Dzięki nim łatwiej uzyskać stosowny efekt wypieków. Ciasto z łatwością odkleja się od podłoża. Nie trzeba więc używać dużej ilości mąki. Gadżet bardzo dobrze sprawdza się w pieczeniu. W dawnych czasach wręcz niezwłocznie trzeba było smarować tłuszczem blachy do pieczenia. Gotowe ciasto często do nich przywierało. W przypadku maty silikonowej nic takiego nie będzie miało miejsca. Dobre przewodzenie ciepła sprawi, że wypiek wyrośnie równomiernie i nie przypali się. Nie ma obaw co do przechowania stolnicy. Przedmiot można po prostu zwinąć w rulonik. Nie zawiera ona wiele miejsca.

Rodzaje silikonowych stolnic:

  1. Mata do pieczenia makaroników — Posiada specjalnie wyprofilowane otwory, do którego jest wlewane ciasto na makaroniki. Dzięki temu kształt ciasteczek jest równomierny.
  2. Mata do koronek z masy cukrowej — Ta stolnica przydaje się podczas pieczenia tortów. Dzięki niej można stworzyć różnorodne wzory i dekoracje z masy cukierniczej.
  3. Mata do rolad — Wyposażono ją w wyższy rant. Dzięki niej można upiec biszkopt o odpowiedniej grubości, a potem dzięki macie zwinąć go w roladę.